麻辣香锅酱料熬制配方视频教程

3 准备辣椒酱猪肉酱油蚝油芝麻酱酱油辣椒精麻辣精花椒粉火锅调味酱鸡精葱粉蒜粉姜粉草果粉和白质粉4 将黄油鸡肉色拉油和油放入锅中，加热至融化加入蒜片葱姜片香菜梗八角桂皮天竺葵和白芷，炒香后取出材料，留下油5 加入切碎的姜末和各种。

2 炒香调料锅中倒入适量油，烧热后先倒入豆豉蒜末姜末，翻炒至出香味3 加入主料依次倒入花生碎辣椒碎盐芝麻五香粉白糖，翻炒均匀4 小火熬煮用小火煮约5分钟，使各种调料的味道充分融合5 加入酱油倒入酱油，继续煮4分钟，让酱油的香气渗透到酱料中6 冷却。

麻辣香锅是一种比较常见的食物，也是一种起源于四川地区的具有一定的风味特色的食物由于具有麻辣鲜香的口感，所以很多人都喜欢吃麻辣香锅当然，麻辣香锅做的是否成功，与麻辣香锅底料是有着很大的联系的，底料酱料做的好，那么麻辣香锅自然好吃下面，就为大家详细介绍麻辣香锅的相关知识一。

4 调味品列表豆瓣酱辣椒酱生抽老抽料酒盐糖鸡精等，这些调味品是调制香锅酱料的关键，需根据个人口味适量添加制作麻辣香锅的步骤如下1 将肉类和蔬菜分别准备好并处理好，备用2 炒制香料，首先将花椒干辣椒八角香叶桂皮草果丁香小茴香等放入锅中，煸炒出香味。

麻辣香锅的调味酱配方独特，包含牛油鸡油色拉油蒜片大葱段姜片香菜梗八角桂皮香叶白芷草果等香料，以及豆瓣酱辣妹子酱柱候酱蚝油芝麻酱黄豆酱麻椒精辣椒精等调料通过小火熬制，香料与调料充分融合，形成独特的麻辣香锅底酱此酱料在制作过程中需加入适量紫草。

香辣香锅酱 原料牛油1500克，色拉油7500克，生姜郫县豆瓣糍粑辣椒泡椒各2500克，大葱大蒜各500克，醪糟4瓶400克瓶，豆豉1千克，白酒花椒冰糖250克，混和香料2千克制作锅内先加入牛油熬化，接着加入色拉油，烧至六成热时，放入葱姜蒜，小火炒50分钟左右，下入剁碎的郫县。

制作麻辣香锅需要莲藕，土豆，莴笋，鲜虾，平菇，金针菇，茼蒿，腐竹，葱段，生姜，干辣椒，大蒜，剁椒，麻椒，麻辣烫底料，郫县豆瓣酱，鸡粉，食用油，八角，把土豆，莴笋以及莲藕的皮去除切成条状，腐竹放到凉水里面泡一下切段备用，锅里面加入适量的清水，然后再加入一些盐，莲藕，莴苣烫到断生，平菇。

在五花肉翻炒至变色且香味溢出后，加入适量的火锅底料和豆瓣酱翻炒均匀，使火锅底料和豆瓣酱的香味充分融入肉类中合并食材炒制将预处理好的蔬菜红薯粉鱼丸等食材加入锅中大火快速翻炒，使所有食材均匀裹上调料，炒至食材熟透且香味四溢注意以上步骤中并未单独列出“麻辣香锅酱”的制作。

准备辣椒酱猪肉酱油蚝油芝麻酱酱油辣椒精麻辣精花椒粉火锅调味酱鸡精葱粉蒜粉姜粉草果粉白质粉首先，将黄油鸡肉油和色拉油放入锅中，熬成油然后，加入蒜片葱姜片欧芹梗八角肉桂香脂叶和白芷补香后，取出材料，留油加入切碎的姜末和各种酱料。