砂锅酱牛肉的做法最正宗的做法

五香粉 5g 做法 1豆腐干洗净，切成一厘米的小丁2，锅里放差不多摸过豆腐干油，油热了放豆腐干炸差的程度可根据个人喜好，爱吃干的就多炸一下3，放郫县豆瓣，辣椒酱一起翻炒，放5g五香粉少量鸡精4，大功告成啦称密封容器其实除了做砂锅时用，夹馍也很香的。

肉糊 适量 泡发黑木耳 适量 泡发好的黑木耳切碎剁些蒜末切些葱花和姜，备好虾皮葱姜没上照哦肉糊加小匙料酒半匙陈醋拌匀，腌制一会锅里温油，炒一会蒜末葱花姜加入肉糊翻炒炒至变色，加入一汤老抽二汤匙豆瓣酱，二汤匙蒸鱼豉油炒匀炒匀后加入黑木耳和虾皮。

材料白色豆腐干5片，郫县豆瓣酱三大勺，辣椒酱两大勺，五香粉5g1豆腐干洗净，切成小丁备用2锅里放入适量油，油热了放豆腐干炸3放郫县豆瓣，辣椒酱一起翻炒，放5g五香粉即可。

砂锅酱是这么炒的 孔子说过“不得其酱不食”做酱和吊汤是厨师的基本功，往往好的酱和汤都是厨师不轻易外传的砂锅沙锅也有用酱调基本味的，清锅不用我把自己做酱的体会告诉你1基本原料是黄豆酱甜面酱郫县豆瓣酱花生油牛油桔子皮大红袍花椒面黑胡椒面干辣椒。

蜀王砂锅秘制酱料步骤如下用料白豆干1000g郫县豆瓣酱150g牛油红99 100克葱段一颗蒜瓣两头姜一小块20g左右八角23个视大小香叶3片左右白扣2个草果1个草蔻1个桂皮1小块盐10克鸡精3g十三香2g白砂糖10克蜀王砂锅秘制酱料的做法 1如配料表，配好主。

砂锅酱料之一的香椿酱料做法主料香椿芽100克辣椒粉10克 调料盐2克花生油50毫升 做法步骤1新鲜的香椿嫩芽 2香椿洗干净，晾干水分3切成碎一点的香椿末，可以选择带一点梗，当然要嫩梗，这样吃起来口感会最好4切好的香椿放进碗里5香椿放在最下面，把辣椒粉放在香椿上面。

制作方法 1将牛肉用清水浸泡2小时，洗净血水，放入锅中，加清水水没过牛肉用旺火煮10分钟，然后捞出，倒去肉汤2取砂锅，垫入碎碗片以免糊锅，放入牛肉，加清水略没过牛肉酱油冰糖精盐料酒葱段姜片大料花椒和小茴香大料花椒和小茴香装入纱布袋捆紧，用旺火煮沸。